Wintersolstice - vintersolverv

I dag kl 17.11 snudde sola og nå  går det mot lysere tider.

Det feirer jeg med ei islykt.

Vi pynter med norske nisser og russiske egg

Svibler er også juleblomst.

Islykter er også fin dekorasjon inne


Til slutt vil jeg takke for følge i 2013
og ønske dere en riktig god jul

Tredje søndag i advent

Nå er det bare 10 dager til julaften og 7 dager til solsnu. Det markerer jeg med tre ballongislykter. Førjulstida på bloggen er preget av datakrasj. Mens jeg venter på ny datamaskin må jeg klare meg med nettbrettet. Det blir derfor bare korte innlegg herfra.

God helg

Mørketid - Blue season

Andre søndag i advent

I dag er det andre søndag i advent og jeg markerer det med to islykter som skinner vakkert i mørket. Dagene er korte og det er kaldt. Snart er det jul og sola snur om fjorten dager.

 

Advent og mørketid sysler

Det laver ned med snø og vi måker og vi måker.

Jeg har starta advent i dag med å lage islykter.

Det første adventlyset er tent

Med islyktform er man ikke avhengig av været.

Nå fyller jeg  fryseren med islykter.

Mørketidsysler

Nå er det mørketid på 69 grader nord og
sola vender ikke tilbake før 20.januar 2014.

Sola er under horisonten, men den legger igjen litt skinn
på himmelen  om formiddagen.

Min venninne Lillian fanget solstrålene og den blå timen 21.november

Kjøkkenhagen har tatt på seg vinterkåpa.
Det er tid for innesysler og mørketidskos.

Men fuglene må fores og meiseboller er populært.

Fuglene får hjemmelagede meiseboller.

Ingredienser til meiseboller etter inspirasjon fra Anne på Moseplassen

Her kan du lese hvordan du lager hjemmelagde meiseboller

Jeg måtte forsterke bunnen i meisebollene med en plastikkplate
som jeg tredde opphenget gjennom og laget en tykk knute under.

De første meisebollene mine ble rasert av kråka og sjura.

Nå er  meisebollene forsterket og henger høyt under tak .

Dit kommer ikke de store fuglene til.

Snart er det tid for islyktproduksjon. Dette er fjorårets islykter.
Jeg har kjøpt islyktform og har starta produksjonen i fryseren.

Ønsker dere alle ei riktig god helg

Bondebønner og pesto

Bondebønner  smaker godt og planten kan også brukes til grønngjødsling. Den har både nitrogenfikserende egenskaper og et dypt rotsystem som har positiv effekt på jordstrukturen.

Belgene ser ut som forvokste sukkererter.

I år har jeg fått mange  bondebønner.
Jeg sådde flere sorter i midten av juni,
men  Witkiem  ga best resultat.

Det ble et helt bærenett med bønner og fortsatt er det mer der ute.
På grunn av sludd og regnbyger, ble det  en kald og våt jobb.
Jeg er som vanlig litt sent ute med høstinga.

Det er bare bønnene som kan brukes til mat.
Belgene gjør imidlertid nytte for seg i komposten.

Et bærenett med belger ga en stor bolle med bønner.
Bønnene har et seigt og bittert skall som må fjernes.
Den jobben gjøres enkelt etter en rask forvelling i kokende vann.

Renskede og forvellede bønner.

Hva bruker man så disse bønnene til?

Hos Øverland andelsbruk  fant jeg flere
oppskrifter med bondebønner.

Vi prøvde oss på oppskriften på bondebønnepesto.

Blender anbefales ikke til forvellede bondebønner.
Det ble bare kliss og blenderen stoppet opp.
Matmølle hadde nok vært et bedre valg.

Men det ble imidlertid en smakfull pesto av bønner,
 pinjekjerner, hvitløk, parmesan, basilikum og olivenolje
Pestoen ble enda bedre etter et døgn i kjøleskapet.
Den ble servert til pasta med broccoli og tomater

Vinter i kjøkkenhagen

Vinteren kom som vanlig brått på.

Purren står fortsatt i  kjøkkenhagen, men den tåler frost
Det er mildvær og regn underveis, og da kan jeg høste purren.

Dillen forsvant under snøen, men en dillkrone klarte seg

Persillen tåler også en nord-norsk vinterdag, men jeg tror jeg har nok.

Vinteren er velkommen.
Jeg har behov for en pause fra kjøkkenhagen.

Mine spiselige løkplanter

Jeg  samler på flerårige spiselige løkplanter.

De er dekorative både i kjøkkenhagen og i staudebed.

Sibirgressløk 

Sibirgressløk har jeg hatt i mange år i staudebedet.
Den er en hagevariant av den ville sibirske gressløken.

Nå er den samlet i en pallekarm i kjøkkenhagen.

Her er det mer enn jeg har bruk for. Den har vært klippet ned en gang,
 men kom igjen og blomstret på nytt

Gressløk kan anvendes som løk, men er også fin til
dryss over nypoteten og i eggerøre.
Jeg bruker den også i urtebrød

Dette er min ville sibirske gressløk.

Den er hentet fra et strandområde her på Leiknes.

Det fortelles at det har vært kai og handelssted der

i eldre tider.

Siden den er en historisk plante, fikk den en egen pallekarm

Den ville typen er både  grønnere og kraftigere enn den
som har vandret fra hage til hage, og den
har en sterkere løksmak.

Neste vår skal jeg lage gressløkolje.
Denne er produsert av vill gressløk
hos i Alta


Prærieløk

Denne har stått lenge i et staudebed.
Jeg visste ikke at den var spiselig.
Hele planten kan brukes til mat.
Den frøformerer seg og er hardfør
Nå har den fått en plass i kjøkkenhagen


Luftløk

Jeg plantet en hel pallekarm med luftløk i fjor høst.
En hagevenninne delte villig løker med meg.
De fleste ble tatt av frost og kulde, og det kom bare opp fire planter.
De kom ikke med løker i år.
I stedenfor blomster danner luftløk en gruppe småløk i enden av
de lange stenglene. Det skal være nok å ta en løkplante
 og presse den i jorda for å få nye planter.
Det er småløkene som brukes i mat.

Kinesisk gressløk

I bytte med litt prærieløk, fikk jeg  kinesisk gressløk.
Den er foreløpig bare noen små stengler, men overlever
den vinteren blir den flott.
Hele planten kan brukes i matlaging

Seiersløk

I vår kjøpte jeg planter av seiersløk fra Judiths urtehage i Kabelvåg
Seiersløk er den nord-norske hvitløken som jeg har skrevet om før.

Pesto av seiersløk er en delikatesse fra Judiths urtehage.

Den smaker deilig hvitløk.

Pipeløk

Denne har jeg alt opp av frø fra en løkplante i en finsk hage.
Den har brukt to år på å sette blomst og frø.
Pipeløk er en gammel løkart som
trolig har vært  i vikingenes løkhager.

Hele planten kan brukes på samme måte som gressløk.

Bilder av luftløk og kinesisk gressløk er lånt av

Ringblomstsalve

Ringblomster er en av mine favoritter blant sommerplantene.

Den gir farge til kjøkkenhagen

Er flott i buketter og har mange anvendelsesområder
 både i mat og medisinsk

For en måned siden tørket jeg ringblomster
på urtetørka.

De tørka kronbladene ble lagt  i vegetabilsk olje.

Ringblomstoljen skal brukes til ringblomstsalve.

Jeg brukte olivenolje, men mandelolje og tistelolje går like bra.

Kronbladene ble silt fra oljen etter fire uker, og en flott oransje olje

var klar til bruk

Jeg brukte denne oppskrifta

30 gram bivoks

170 ml ringblomstolje

2 ml lavendelolje

2 ml E-vitaminolje

Bivoksen ble smeltet på lav varme sammen med ringblomstoljen i vannbad

Kjelen ble tatt bort fra varmen  og så begynte røringen. Ikke visp.

Det skal helst ikke komme luft inn i salven. Når røra begynner å tykne, 

røres E- vitamin og lavendeldråper inn i salven. Hell salven på lystette krukker.

E-vitaminolje er ikke så lett å få tak i. Jeg kjøpte E-vitamin kapsler, 

stakk hull med ei knappenål og klemte ut oljen.

Det er ca en halv ml i hver kapsel.

Det ble 5 glass a 30 ml salve av denne oppskrifta

Salven kan brukes på alle slags hudproblemer.

Den er litt feit og trekker ikke så godt inn i huden.

Etter å ha gnidd salven godt inn i hendene, 

skylte jeg de under rennende kaldt vann.

 Tørket lett med tørkepapir,og  fikk silkemyke hender.

Her finner du mer om ringblomstsalve og ringblomstens egenskaper

Det skjer mye rart

Det skjer mye rart på bloggen min

Bilder blir plutselig borte og erstattet med forbudsskilt.

Bilder som jeg lånte hos SMAK, matfestivalen i Tromsø ,

ble borte og det kunne jeg forstå selv om jeg oppga kilden.

Men når mine egne bilder forsvinner, så forstår jeg ingenting.

Kan det være noen som ødelegger?

Mange trafikkilder har ikke gode hensikter.

Når de er innom hundre gang i løpet av ei uke, blir man nysgjerrig,

 men det er ikke lurt å sjekke.

Et googlesøk bekreftet min mistanke.

Det er noen der ute som bare ønsker å lage problemer for andre.

Kan man  blokkere uønskede kilder?

wampirestate.com er en slik kilde.

Urtesalt

Det er første gang jeg lager urtesalt.

Med oppskrift fra urtekurset
og googling i blogglandia, gikk jeg trøstefullt i gang.

Mine flerårige urter gir foreløpig liten avling,
så jeg måtte lage en urtemix av det jeg hadde
og litt timian,bladpersille og selleri fra Coopen.

Mitt urtesalt er basert på prinsippet om at man tar hva man har.

1 del grønnsaker ( løk, purre, vårløk, gulerøtter, blomkål, romanesko)

1 del urter ( løpstikke,oregano, persille, bladpersille, selleriblad, timian)

2 deler salt

Jeg valgte havsalt og laget en porsjon med 200 gram salt

Alle grønnsakene og urtene ble kjørt i i matmølla  til en grøt.
Det er ikke tilsatt væske av noe slag.

Salt ble tilsatt til slutt og blandet med "grøten"  i matmølla
til en finmalt masse.

Massen ble smurt tynt ut på bakepapir
Jeg dekte bare til halvparten av brettene
for å få god sirkulasjon av varmluften i urtetørka.

Det ble fire brett

Massen skal være knusktørr og tørkeprosessen er lang.
Det gikk med 12 timer på 50 grader

Til slutt ble den tørka massen knust i matmølla til et fint urtesalt.
Det blir en del urtestøv, så det kan være lurt å dekke mølla godt til.

Det ble 2 dl urtesalt som smakte godt.